清水肉片的做法 清清淡淡更健康—清水肉片 清水肉片怎么做
“猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生。有补体强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
清水肉片,是闽南地区的传统做法,口感和味道都很好,肉片嫩嫩滑滑,入口即化,汤却清清爽爽,不油不腻,不浑浊。此汤做法简单,营养丰富,清请淡淡,不但适合孩子和老人,也特别适合做为病后初愈的饮食。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清水肉片的做法步骤
1、原料图。(大健子肉、白菇、香菜)
2、把肉切成薄片,加少许姜片,调入半茶勺的盐,半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。
3、腌制好的肉片,取掉姜,放入地瓜粉抓匀。
4、白菇洗净,用手撕成小块。
5、锅中加清水,放入几片姜,把水烧开。
6、水开以后,依次放入肉片,煮至变色。(此过程大约2分钟)
7、加入白菇,并调入1/2茶勺的盐。
8、煮至白菇变软熟透,关火调入鸡精,放入香菜末,淋入少许香油即可。(此过程大约2分钟)
小窍门
诗心片语:
1:如果用高汤代替清水,味道会较好,但相对也较油腻,可依据实际情况的需要。
2:因为在抓地瓜粉的时候肉片会卷起来,所以下锅的时候尽量用手把肉片打开。一片一片的下锅。
3:在抓匀地瓜粉的时候,不要加水,慢慢抓匀,这样的话,煮熟以后,地瓜粉全粘在肉片上,肉片很嫩滑,但汤却很清,不会浑浊。如果加水的话,就变成是水淀粉差不多了,煮好的汤会粘乎乎的,但肉片上却没有裹上粉。
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
木耳冬瓜炖肉片的做法,木耳冬瓜炖肉片怎么做
“第一次发菜谱,自己喜欢吃口味重的菜,所以做的菜看着都很咸哦”食材明细主料冬瓜(一块)肉(一小块)辅料木耳(一个)配料八角(适量)花椒(适量)葱花(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳冬瓜炖肉片的做法步骤1、简单的不能再简单的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...