香蒸长寿鱼的做法，香蒸长寿鱼怎么做

“来自新西兰的长寿鱼，最长寿命可达200年，成鱼必须长到30岁开始变色，才能生育小鱼。用新鲜香茅、茴香和腌渍8年的咸柠檬蒸制，也算是对得起它的长寿了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香蒸长寿鱼的做法步骤

• 1、用盐抹全鱼身

• 2、去8年咸柠檬1颗

• 3、和蒜头一起切碎

• 4、碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片

• 5、铺上香茅

• 6、盖满茴香草，隔水中大火8分钟

• 7、滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身

• 8、继续蒸2分钟，出锅

小窍门

第一轮蒸完的汤汁一定要滗去，不然腥味很重