油豆角炒肉的做法,油豆角炒肉怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油豆角炒肉的做法步骤
1、紫油豆角洗净,一折两半。
2、猪肉洗净切片,葱姜切好,八角不用多,两小片就够。
3、锅里注油烧热,爆香葱姜八角。
4、下肉片。
5、煸炒至肉片变色,加十三香、生抽、鸡粉。
6、翻炒一会儿,炒出香味。
7、加入油豆角。
8、翻炒至豆角颜色翠绿。
9、加水,水位到菜的2/3左右即可。加盖,大火烧开后转中火炖。
10、这个品种的豆角特别易熟,中火炖十来分钟就熟透了,此时汤汁所剩不多,加盐调味。
11、继续炖两三分钟,收干汤汁,加点蒜末。
12、炒匀,闻到蒜香味即可。
13、成品。
小窍门
油豆角肉厚豆小,特别易熟,中火炖就行,如小火焖,时间长了豆角颜色发黄,卖相就不好了。
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