马哈鱼炖五花肉的做法 鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉 马哈鱼炖五花肉怎么做
“马哈鱼炖五花肉是东北家常菜,其菜汤色红润,口感略甜,肥肉不腻,鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香,马哈鱼吸收了肉的味道,使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。
鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳,经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,所以这道菜就更加营养健康了”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
马哈鱼炖五花肉的做法步骤
1、把马哈鱼切成块。
2、加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。
3、木耳提前泡发。
4、将猪五花肉切成方块。
5、锅中放水烧开,把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
6、把锅烧热,下入焯水的肉,小火煸炒肥油来。
7、加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。
8、把肉推在一边。再加入冰糖。
9、小火炒制冰糖溶化,肉上糖色。
10、放入料酒,酱油煸炒均匀。
11、11加入开水,没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
12、煎锅放油,烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
13、炸至马哈鱼呈红色捞出。
14、14炸好的鱼块,放入炖制的五花肉锅中
15、再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
16、一起炖至30分钟,收干汤汁即可。
小窍门
马哈鱼块要提前腌制,
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