啤酒猪蹄的做法 养颜美容的啤酒猪蹄 啤酒猪蹄怎么做
“猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;这可以道美容菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒猪蹄的做法步骤
1、猪蹄洗净下锅氽水。
2、捞起冲洗干净后,放冰水里泡一个小时(这样煮出来的肉软嫩带脆)
3、热锅凉油,放进葱、姜、蒜炒出香味。
4、再加入从冰水中捞出沥干水份的猪蹄。炒至微黄。
5、加入老抽、五香粉炒均匀。
6、再加入冰糖炒至融化。
7、加入一听啤酒。
8、转使用高压锅,大火一分钟,中火五分钟,小火十分钟!
9、如果不喜欢太多汁可以用大火收汁,出可以直接出锅装盘。
小窍门
猪蹄上残留的毛垢难以洗净,有没有简单的方法清洗猪蹄呢?处理方法有两个:
一、1.将猪蹄先放在火上烧一烧,可以多烧一会,这样才能把毛都烧掉。注意,如果不小心将猪皮烧焦,务必用刀刮掉焦黑的地方,否则猪蹄做出来会有焦味。2.烧好后的猪蹄放在水里泡半小时,然后用一般的清洁布擦洗。3.把洗好后的猪蹄按个人做法切成块,再用开水焯一下,大约煮三分钟左右,一定要和冷水一起下锅,不然肉里面的血污出不来,最后再放到冷水里洗净,就处理好了。
二、还有一个方法是“烫”,如果猪蹄毛垢不是很多,可以将水烧至八成开,将猪蹄有毛垢的部分置入水中浸烫1分钟左右,取出用手一搓,毛垢即可脱尽。
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