过油豇豆炒肉的做法，过油豇豆炒肉怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

过油豇豆炒肉的做法步骤

• 1、准备所有食材，大蒜，青椒，豇豆，瘦肉。

• 2、豇豆和辣椒，洗净备用。

• 3、切好辣椒，大蒜，瘦肉。

• 4、热锅，放比平时多3倍的油。

• 5、待油温八层热时，倒入滤过水的豇豆。稍微炸一下。

• 6、待豇豆表面轻微发白，起皱，就把它捞到碗内，控去多余的油。

• 7、另起锅，倒入瘦肉，大火翻炒。

• 8、倒入青椒和大蒜粒。

• 9、放入过好油的长豆角翻炒。

• 10、放入一匙食盐。

• 11、加入适量蚝油。

• 12、过油的豆角稍微炒几下就可以了。

• 13、成品。

小窍门

豆角必须滤干水分才能过油，否则会往外溅油，容易烫伤。