烤火鸡的做法,烤火鸡怎么做
“朋友给了一大只火鸡,烤了半个。”
食材明细
烤火鸡的做法步骤
1、15磅的火鸡。
2、解冻,洗净。
3、切一半。
4、把鸡翅切下来。(不切也行。)
5、大锅放水(水量要没过火鸡),八角,小茴,姜片,料酒和盐煮开,放凉。(咸味要略咸。)
6、用叉子在鸡身上扎洞,便于入味。
7、把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。
8、泡好的火鸡捞出,用厨房纸擦干水,鸡腿和鸡胸用刀划开。
9、蒜,姜剁末放碗里。
10、放入其他腌料。
11、捣烂拌匀。
12、抹在鸡上,放冰箱腌24小时。(我怕烤焦,皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。)
13、腌好的火鸡,皮用开水淋烫。
14、淋至皮收紧。
15、趁热刷上一层蜂蜜水,用风筒把皮吹干。(有时间的可以放置4-5个小时自然风干。)
16、放入预热好的烤箱,华氏400度(摄氏200度)烤40分钟。(烤网下放一大烤盘,烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。)
17、40分钟,半个火鸡基本上熟了,把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水,把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。
18、拿出稍放凉。
19、切片或撕开,开吃。
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