章鱼炒荷兰豆的做法,章鱼炒荷兰豆怎么做
“超级下饭菜,老爸一个人就吃了一半😊😊😊”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
章鱼炒荷兰豆的做法步骤
1、章鱼的内脏,眼睛,牙齿都去掉,洗掉粘液,去掉黑膜,然后用清水洗几遍,至清水不再混浊。
2、章鱼切花刀,首先横着斜切,等一边全部切好就竖着切,切好就像一个#字。注意切的时候不能切太大力,不然中途就切断了。都切好后,再把章鱼切成小块,焯水备用。
3、荷兰豆撕去两边的丝洗干净备用。红黄菜椒洗干净切条备用。
4、热锅倒入猪油,接着把姜片和切碎的蒜头米放进炒锅中,香味出来后倒入章鱼翻炒,然后把荷兰豆也放进去,炒至荷兰豆断生,最后加入少许的盐和酱油调味即可。(这里忘记拍炒的过程了)
5、成品图。
6、成品图。
小窍门
八爪鱼的清洗方法【来自百度】
章鱼的清洗顺序:八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮,再清洗干净即可。
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
提示:掀开章鱼去其内脏时,如果不熟练可以用剪子剪开。
4、如图为清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。
5、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净。
提示:
1、章鱼表面有很多粘液,一定要彻底清洗干净,并把内脏完全掏洗干净。
2、章鱼的皮腥味重,所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
3、章鱼炒前先焯水,炒的时候才不会出水,而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火,而且炒时不可用大火。
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