木耳烧茄子的做法,木耳烧茄子怎么做
“这是妈妈的拿手好菜,以前妈妈经常做给姥姥吃,人上年纪以后牙口不好,这道木耳烧茄子可谓是不二之选,现在妈妈年纪大了,我来烧给妈妈吃~嘻嘻”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳烧茄子的做法步骤
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1、取一袋八朵木耳,正好是一顿的量。
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2、放入清水中浸泡。
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3、中途换2-3次清水,将木耳泡发好。
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4、木耳表面光滑,无沙无根。
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5、准备适量的葱姜蒜末,平时炒菜的量就可以。
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6、将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
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7、一个大的圆茄,分成4块。
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8、取其中一块,平放在案板上后。分成三份。
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9、中间用刀斜切开就可以了。
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10、全部的茄子切块后,调适量的水淀粉,将每块茄子上都均匀包裹。
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11、炒锅中加适量的花生油,炸制茄子块。
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12、茄块炸至金黄后,捞起控油。
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13、所有材料准备好后放在炒锅边,开炒。
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14、炒锅中放适量花生油,油热后放入葱姜末爆香。
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15、把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
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16、加入茄子块和番茄块一同炒制,这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
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17、出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油,不要多放哦,有几滴就可以了。
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18、快速翻炒后出锅装盘,一道美味的传家菜就好了。
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