蛋炒油麦菜的做法，蛋炒油麦菜怎么做

“喜欢油麦菜淡雅清香的脆感，加几个杭椒提味，鸡蛋略炒出带锅巴，因为不是笨鸡蛋炒出发白没食欲，带点锅巴香。盐要淡才能吃出清香。这种菜不需用太多的佐料，只用蒜爆香才能吃出清香的原味，OK！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋炒油麦菜的做法步骤

• 1、油麦菜盐水泡一分钟，洗干净，把叶劈开，切成寸段。

• 2、杭椒去蒂洗净斜切段。

• 3、鸡蛋加料酒打散摊散。

• 4、油麦菜梗别浪费，也加入切成菱形片。

• 5、油热爆香蒜片，先炒梗和尖椒，煸炒几下。

• 6、把油麦菜和炒好的鸡蛋同时放入，加盐，迅速煸炒，变翠绿加糖调鲜，立即盛出。

• 7、出锅。

小窍门

油麦菜速炒才能脆。