有哪些好吃的鱼肉水饺值得一试,小编的推荐绝对靠谱
饺子是大多数北方的朋友都非常喜欢的一款食材,因为饺子的馅料可以按照我们每个人不同的喜好去调质,近些年来网上还有段子说的是北方人,各个节日好像都离不开水饺。除了我们最常见的三鲜水饺,肉馅水饺以外,其实鱼肉水饺的口味也很不错哦!
一、韭菜鱼肉水饺
准备好适量的韭菜,鱼肉,酱油,盐,味精,面粉,把鱼肉制作成鱼肉泥和其他准备好的馅料一同搅拌均匀,在剁鱼肉泥的时候,有一个小妙招就是一边剁鱼肉,一边在肉馅表面洒水,这样做出来的鱼肉馅会更嫩,水分比较充足。
二、黄花鱼饺子
适量的黄花鱼清洗干净,去除鱼头,用搅拌机将小黄花鱼搅成鱼肉泥,然后再放到菜板上剁一会,这样做可以增加鱼肉的弹性,使其口感更好一些。
做黄花鱼饺子的配菜可以用韭菜,黄瓜,或者少放一点猪肉。因为是鱼肉饺子,所以制作的时候要以黄花鱼鲜美的口感为主味,切不可喧宾夺主。搅拌肉馅儿的时候,一定要顺时针沿着同一个方向搅拌。
三、胡萝卜三鲜水饺
三鲜饺子不仅仅只有虾仁,一种食材,其实用鱼肉也可以做成非常好吃的三鲜水饺,准备好杏鲍菇,西葫芦,胡萝卜,耗油,鱼肉,胡椒粉,等常备的几种调料。把上述提到的几种菜切成丝儿之后,再次做成泥,喜欢吃姜的朋友们,可以适当的再放入一些切好的姜末或者是生姜水。把多好的女人馅儿里面加入适当的盐,胡椒粉,蚝油,十三香,以及其他的蔬菜泥,顺时针搅拌均匀即可。
四、鲅鱼饺子
在山东,最有名的饺子当属鲅鱼饺子,顾名思义,其主要食材就是鲅鱼,适当的时候可以放入肉糜与韭菜沫提鲜。制作鲅鱼饺子方法很简单,但有一点可以决定肉馅的口感,就是在搅拌饺子馅的时候,要用力向一个方向搅拌,使肉馅能够自然的凝聚成肉团,这样的鲅鱼饺子会更有弹性,不会出现肉馅干柴的问题。
五、包饺子窍门
1.饺子用到的肉馅尽量选择五花肉,不要太肥,也别太瘦。
2.水开以后再下饺子会减少饺子黏连。
如果问你,饺子是谁发明的,你一定回答不上来,其实这个人我们都听说过,就是医圣张仲景,算一算时间,饺子流传至今也有一千八百多年的历史了。鱼肉水饺虽然味道鲜美,但是大家在处理鱼肉的时候记得要将鱼刺处理好,避免鱼刺扎伤口腔,另外可以适当的放一点点料酒在饺子馅里,有助于去除腥味。
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