怎么样做鱼好吃
鱼一直都是深受大家所喜爱的一个食材,家家户户每年都会吃鱼,特别是在过年的时候,家家户户都会吃鱼,因为鱼有一个非常美好的寓意,就是年年有余,那么怎么样做鱼好吃就成了一个普遍的问题,下面小编就这个问题为大家整理出了一些食谱,希望可以帮助打大家。
怎么样做鱼好吃
一、萝卜鲤鱼汤
材料
鲤鱼1条,白萝卜120克。
盐、葱段、姜片、香菜末各少许。
萝卜鲤鱼汤的做法
1、鲤鱼收拾干净。
2、白萝卜洗净,去皮,切块。
3、把鲤鱼放入砂锅,放姜片、萝卜块煮至鱼熟、白萝卜烂。
4、最后放点盐,面上撒上香菜末、葱段即可。
二、番茄酱鱼
番茄酱鱼的制作材料
鱼一条,油一公斤,番茄酱一罐,糖、生粉、姜、蒜、盐、鸡粉、香菜各适量。
番茄酱鱼的制作步骤
1、先将鱼去鱼鳞、去内脏,洗干净,把鱼头和鱼尾切下来(要整个的),鱼身开两半,去鱼胸骨,剩下的两半边鱼肉用刀在肉面上切划成条纹,记住不能切到底,不能切到鱼皮上,上盐,上点生粉备用。
2、油下锅煮至沸腾,把切好的上了盐和生粉的鱼肉入在油里炸,至金黄色,此时鱼身的肉会向两边卷把鱼皮都快包了起来,看到一格格的鱼肉,另外把鱼头和鱼尾也一起炸,起锅拼盘,鱼头鱼尾不用说了吧,鱼身放两边摆齐,这样就较好看了。
3、在干净的锅里放油煮沸,先爆姜蒜,然后将番茄酱放入锅中,加上适量的糖和鸡粉煮开成汁,淋在鱼身肉上(鱼头和鱼尾也是摆设所以不用淋汁),上面放两根香菜当摆设,松鼠鱼就这样完成了,可以上桌了。
三、剁椒蒸鱼
主料
鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。
做法
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐。
2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片,把这些材料都准备好,等需要的时候放入。
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒。
4、蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。
6、继续加盖大火约10分钟后取出,现在的味道已经可以问出来香味了,取出稍微晾一会。
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
以上就是小编为大家整理的关于怎么样做鱼好吃,这些食谱做出来的鱼都是非常的好吃的,保证你一定会爱不释手,你的家人也一定会爱不释手,想想在过年的时候能够吃上这样美味的鱼,不仅拥有美好的寓意,而且团团圆圆的,也是非常的开心幸福的事情吧。
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