片片鱼火锅怎么做
现在很多人都很喜欢吃火锅,因为火锅不仅好吃,而且还吃的特别爽,那么很想知道哪个地方的火锅最正宗,最好吃呢,那么片片鱼火锅怎么做呢,接下来,让我们带着这个疑问,来看看下面这篇文章,看他是如何讲述的吧。
片片鱼火锅怎么做
1、先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。忘记买柠檬了,只好用橙代替。加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的~~待汤水开后,就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动啦,片好的鱼是下进火锅吃的,吃多少下多少,待鱼吃完了,还可以下青菜,粉条等配菜吃
2、把姜.蒜.葱洗干净,切成姜.蒜沫和葱花.葱段。准备好花椒.干红椒结。准备好一条草鱼。在把草鱼去粼,去头,去中间的鱼鱼头鱼骨切成小段放旁边。在把两边的鱼肉切成大片片。在放少量盐和淀粉拌匀.在把锅放油烧开,在放入姜.蒜.豆辨酱.火锅料.鱼头.鱼骨.白菜一起翻炒一会加入水煮几分钟,在把鱼头.鱼骨.白菜捞出来放入碗,汤烧开在放入鱼片滚几滚倒入碗里,最后放花椒.干红椒结.葱段冲上烧开的油就可以了。
3、把鱼洗好。切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺,搅拌均匀。把干辣椒切成丁,葱切小段,蒜切成片,姜切片。锅倒油,放1勺糖用油化开(为了着色好看),放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下,放四川豆瓣翻一下,加开水,先把鱼头放进去加盖烧开。再把鱼片放进去,加少量的盐(在腌制的过程中放了一些盐),加盖烧。鱼好了后,起锅放入葱 干辣椒,花椒和胡椒粉鸡精放入鱼片上面。锅内倒油,油量根据鱼量的多少放,把油烧热直到冒烟。把滚烫的油浇到调料上,这时香味扑鼻,满锅飘香。品尝一下,如果味炎了加少量的盐,可以就上桌了。
片片鱼火锅怎么做,上面文章都写得很清楚了,我也知道大家一定看的很仔细了,那么你还在等什么呢,还不赶紧行动起来啊,趁着我们有空,赶紧去做这道美味佳肴吧,想起来,我就流口水,那么也可以告诉周围的小伙伴们,让他们也去做一下呢。
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