东莞饮食,你有了解吗?
东莞是我国的南方城市,自然地理与北方着很大的差别,在美食上也自然是有自己的特色,与北方有着差异。今天我们就要看看东莞饮食有哪些好吃的,身处北方的小编还是很好奇的,每个地域自然环境影响着这个地方的饮食文化生活,今天我们要看一看不一样的饮食。
东莞饮食,你有了解吗?
1、厚街濑粉
厚街濑粉是广东省东莞市厚街镇的特色传统小吃。厚街濑粉非常讲究的是高汤的制作,是用鸡、猪肉、猪骨,加多种中药材和香料熬制而成。吃的时候,将濑粉在开水中烫一烫放入碗中,然后加上适量的高汤,根据个人喜好,粉面铺上烧鹅、烧鸭、烧鸡、烧花肠、蜜汁叉烧、青菜、葱花等。吃起来鲜甜嫩滑,十分可口。
2、麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是广东省东莞市的特色小吃之一,创制于清代咸丰时期,已有一百多年的历史。它的制作过程相当复杂,将柚皮晒干后,用清水长时间浸泡,然后去掉表面的一层柚青,再用由麦芽糯米混合发酵制成的麦芽糖,经传统方法配制而成。食之甜度适中,细腻无渣,风味独特。
3、厚街腊肠
厚街腊肠是广东省东莞市的传统特色小吃,因产自厚街镇而得名。厚街腊肠可分为白油肠、鸭肝肠、猪肝肠等。制作时,将猪肉、鸭肝、猪肝等切碎,配以白酒、黄豆、生抽、白砂糖、食盐等,经选料、配料、灌肠、打针眼、分节、晾晒、烘干等工序制作而成。食之香气浓郁,具有质鲜、香醇、爽脆的特点。
4、道滘肉丸粥
道滘肉丸粥是广东省东莞市道滘镇的特色小吃之一,在岭南粥品中独树一帜。道滘肉丸粥是以肉丸为主料的米粥,以丝苗米、食盐、道滘肉丸为原料煮制而成,加入味精、葱花等调味品即可食用。吃起来香味纯粹,口感丰富,肉丸柔韧爽滑。
5、万江龙船饭
又叫龙舟饭,是广东省东莞市的特色小吃。龙船饭来源于端午节的赛龙船习俗,把菜和饭混到一起,划龙船的小伙子在船上吃起来方便。制作原料有米饭、虾米、鱼丸、鸡蛋、烧鹅、豆角、香菇等。
6、手工艾角
艾是一种植物,清明时节制作含艾的小食是东莞人的一种习俗。一般含艾的食物都是甜食。
7、糖不甩
东坑“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食,口感酥滑香甜、醒胃而不腻,味香四溢,老少咸宜。
东莞饮食还是很多的,文章今天给大家介绍了7种比较经典的,人们口中常常念叨的,其实我们在了解美食的时候也在了解一个地域,每个地方的特色小吃就是一种区域文化,也是一种区域的代表,中国大江南北地域广阔,美食自然也是做种多样,有机会就去尝尝吧。
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