砂锅炖鸡汤,香醇浓郁,好喝至极
鸡虽然现在是我们人类的食物,但其实它在世界上存活的时间比人类要久的多了。几个人适应自然的变迁,这么久的时间,鸡也学了很多种技能,其中一种就是每天早上都要打鸣。一方面用鸡来做料理口感很棒,肉质鲜嫩。另一层面就是鸡体内含有很多的营养物质,对人体非常好,所以通常会有人将鸡炖汤喝,那么砂锅炖鸡汤是如何做出来的呢?让小编来跟大家讲一讲。
砂锅炖鸡汤怎么做
1.准备材料
我们需要准备的材料主要有一只整鸡、十五个干香菇、五到六个红枣、一小把枸杞、姜片、盐少许,酱油,料酒,葱和干淀粉。
2.开始制作
现在我们来学习如何用砂锅炖出美味的鸡汤。首先我们要先清理买回来的整鸡,烧一锅开水,将烧好的开水倒到大盘里面,将鸡杀死饭写,然后用开水烫一遍,好拔毛。拔完毛以后将鸡的内脏掏出来,再用清水将鸡清洗一遍,然后用刀将他的头部,屁股和爪都切下来扔掉,再重新将鸡切成小块。当然如果有人实在不会杀鸡的话,那就拿去菜市场让别人帮你杀。这样弄好后将鸡放在一个洗干净的盆里待用。
准备一个碗,加入适量干淀粉、酱油、料酒和油,用筷子搅拌均匀,再涂抹到鸡的身上,然后腌制5-10分钟。腌制过程中再拿一个盆加入适量的水,将香菇放进去泡发。泡发以后将香菇拿出来洗干净,用刀切成两半或四半,要记得留下比较干净的香菇水。用清水将红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会儿备用。将葱切成花,姜切成片。开火热锅,加入适量的油,油五成热以后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,然后捞起来放在一边备用。
另起一个砂锅,放入适量的清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,开大火烧开,将一旁的鸡块放入砂锅中,开大火煮沸,煮沸后再转小火炖煮40分钟左右,如何加入香菇块再继续炖20分钟,20分钟以后加适量的盐调味,用勺子稍微搅拌均匀就可以出锅食用了。这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了。
砂锅炖鸡汤,香醇浓郁,好喝至极。以上就是关于如何用砂锅炖鸡汤的方法。如果家里没有砂锅的,小编建议大家去买一个也不怎么贵,如果不买的话,虽然也可以做鸡汤,但是味道不会比用砂锅做出来的醇厚。因为砂锅能将鸡的鲜香味完完全全地锁在锅里头,不让它挥发出去,所以我们才能够喝到这么美味的鸡汤。
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