小鸡腿怎么炸好吃
夏季的狂热似乎即将离去,而夏日里最受欢迎的烧烤却并不会就此变得冷淡。小编随着你们,即将带来新一轮的烧烤狂欢派对。那烧烤一定不能少了油炸小鸡腿!小鸡腿怎么炸好吃?为了狂欢派对,就继续阅读文章跟着我一起来学习吧!
小鸡腿怎么炸好吃
1.小鸡腿的炸法
主料:
鸡腿8个。
辅料:
鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
步骤:
锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊;
面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊;
调制好的全蛋糊;
腌制好的鸡腿裹面糊。
再裹面包糠。
放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄。
小贴士:
炸制过程中注意勤翻动,不然容易炸糊。
2.小鸡腿的其它做法
做法一
简介:
主料:小鸡腿300g。
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量。
步骤:
准备好洗净的小鸡腿。
切好生姜大蒜。
将小鸡腿剁好。
锅中放入适量的油。
将生姜大蒜下锅。
小鸡腿下锅。
放入适量的盐。
少许料酒。
适量的老抽。
放入盖过小鸡腿的水,直到水煮干为止。
放入适量的糖。
少许蚝油。
适量的鸡精即可。
小贴士:
小鸡腿最好用小火慢慢煮,时间虽然久,但是味道会更佳哦!
做法二
料:
鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量
做法:
先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。
锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。
20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!
做法三
材料:
鸡腿3只,五香粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量。
做法:
鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。
给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。
把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右。
鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。
平底锅倒少量色拉油,油热后,要把鸡腿肉有皮的一面朝下哦。
小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。
等锅里的汁收到浓稠即可出锅了。
油炸小鸡腿学会了简直加分啊,在家里也可以坐吃必胜客味,让小孩子们都喜欢在家里面吃鸡腿,不仅安全卫生也十分的美味。想想都是流口水,那你身边一定还有许多想知道小鸡腿怎么炸好吃的小伙伴们吧,分享小编告诉你的秘诀吧!
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