白果怎么煮
银杏当之无愧是秋天的象征,每年的秋天一到,道路两旁的银杏叶就开始飘飘扬扬的洒落叶子,就像在下杏叶雨一样。银杏除了他的叶子好看之外,他的果实白果也是非常有价值的。那么你知道白果怎么煮吗?小编这就告诉你。
白果怎么煮
1、白果排骨萝卜汤
材料:排骨500g,萝卜200g,白果适量,盐适量,料酒1勺
(1)萝卜切片纺水里烧开捞出
(2)排骨放汤锅里烧开加料酒,撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果,烧排骨烂加盐即可出锅
2、白果炒虾仁
材料主料:白果(干)50克,虾仁300克,
调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克
(1)虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
(2)滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。
3、白果苦瓜
材料主料:苦瓜,白果。
调料:盐,味精,淀粉。
(1)白果洗净,苦瓜洗净切丁。
(2)炒锅上火入油,放白果、苦瓜及调味料炒熟。
(3)最后用淀粉勾薄芡即可。
提示:白果一次食用不宜过多。
4、白果马蹄猪肚汤
材料:1公升水、120g猪肚、120g猪骨、5个马蹄、12-15个白果、1块腐竹
(1)将猪肚和猪骨放进水中, 煮滚出水约3分钟
(2)之后用清水冲洗
(3)将马蹄剥皮切半; 浸水
(4)把食材放入大锅里先用大火煮滚。然后用文火煮45分钟。
(5)加入腐竹转细火,煮约1小时
(6)汤应呈奶白色,加入盐调味
(7)中式汤水食谱 - 白果马蹄猪肚汤
5、百合白果鸡汤
材料:带骨鸡腿(棒棒腿)6只、白果30颗、新鲜百合3大匙、红枣6颗、枸杞2大匙、水800cc、盐2小匙
(1)将鸡腿【走活水】,这是煮肉汤的重要动作,能去除肉中的淋巴、血水、及杂质,煮出更清澈的好汤。将鸡腿与冷水放锅中,水需覆蓋鸡腿,用小火煮5分钟,不可煮至滚,最后将脏水倒掉,将鸡腿表面杂质冲洗掉即可。
(2)炖补中药汤最重要的是【不可以使用金属锅】,中药材含有鞣酸成分,若使用金属锅具来煮,会导致无法螯合而阻碍药性释出。将鸡腿放入陶瓷锅中,加入白果及红枣,倒入水,用小瓷盘为陶瓷锅加盖,切勿使用保鲜膜。电锅外锅加1.5米杯水,跳起后再加入百合及枸杞,外锅加0.5米杯水,跳起后即取出。
(3)要煮出清澈不浑浊的清汤,最好是【隔水加热】,将陶瓷锅放入大汤锅中隔水煮,或是直接用电锅都是好办法,还可免除直接加热的烟火气,这在煮补汤时都是要注意的小细节。最后加入盐调味,就是一道清心润肺的温和补汤。
看了本文,相信很多人应该知道白果怎么煮吧。其实白果的做法有多种多样,比如说有白果排骨萝卜汤、白果炒虾仁、白果苦瓜、白果马蹄猪肚汤、百合白果鸡汤等等。这些可都非常美味哟,你还在等什么,赶快学着做起来吧。
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