铁锅焖面的做法 河北铁锅焖面 铁锅焖面怎么做
“焖面是一到传统美食!焖面起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速,深受广大美食爱好者的青睐!东北大锅焖面更是在焖面基础上,把焖面技术升华,吃起来更加劲道,耐人寻味!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
铁锅焖面的做法步骤
1、准备食材:把面和好,要比平时硬点,放一段时间后,擀成面条,面条要细、薄。豆角切成小段,西红柿切片备用
2、炒铁锅内放入油,待油热后放入姜,大料瓣,西红柿,圆葱,豆角一起炒,然后加入调味品继续炒,大约2分钟后加入2小勺水
3、放面炒好菜后,在炒好的菜中铺上擀好的面条,要均匀的铺平,可以再洒些水防止干锅,(锅内的水以刚不漫过豆角为宜)盖上盖小火蒸三分钟
4、起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了!
小窍门
焖的过程要随时注意锅里的水,如果水少了,可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内,以保证锅内有足够的水。
放面后一定要小火,防止干锅。
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