干炒面的做法,干炒面怎么做
“小时候,那时物资还是很贫乏的,新鲜湿面在市面是是没有卖的,而外婆工作的餐馆里正好有一台面条机,供应着附近很多家餐馆的面条。也只有在逢年过节的时候外婆才会带回一些湿面,而留给我记忆最深的就是这种干炒面。四十年过去了,外婆也已经驾鹤西去,可那份记忆却始终不能忘却。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干炒面的做法步骤
1、将里脊肉、青蒜均切丝。
2、油锅烧热下肉丝划开,再下剁椒炒匀。
3、加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀,倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。
4、调味后盛出。
5、炒锅洗净烧干,开小火,将湿面平铺在锅中。
6、可以适量刷一些油,用筷子不停的波动面条,避免烧糊。
7、面条一面烙熟后翻面,至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。
8、面条烙好后,倒入之前准备的浇头。
9、翻炒均匀,收干汤汁即可。
小窍门
浇头里加的清水要视面条的多少,量以能把所炒的面拌匀为最好。
-
丸子拉面的做法 芝士味——丸子拉面 丸子拉面怎么做
食材明细主料鱼蛋(适量)鱼肠(适量)青瓜(适量)拉面(适量)辅料芝士猪肉丸汤(适量)葱花(适量)奶香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)丸子拉面的做法步骤1、芝士猪肉汤,鱼蛋,鱼肠,青瓜,拉面,葱花。2、把汤煮热。3、把猪肉丸,鱼蛋和鱼肠丢下去煮。4、煮开后加入拉面。5、煮5分钟就搞定。6...
-
番茄蛋虾面的做法 酸甜好滋味——番茄蛋虾面 番茄蛋虾面怎么做
“非常适合懒人的一款又营养又美味的简单美食。”食材明细主料番茄(1个)鸡蛋(2个)鲜虾(10尾)蒸面(1包)辅料色拉油(2大匙)盐(1勺)干燥菜粉(适量)酸甜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)番茄蛋虾面的做法步骤1、准备好食材。2、将鸡蛋打散,加少许盐调味。3、将鸡蛋打散,加少许盐调味。...
-
红烧肉酱拌面的做法,红烧肉酱拌面怎么做
“大热的天,不想吃不想动,不管怎样,日子还是要过嘀,饭不能不吃嘀,所以想换个花样整点吃的,前些日子学会了做面食,总算学的有模有样了,对于从小不沾面食的我来说,也算是一个改革吧,今天就出来露一手吧,呵呵面条是前天买的湿面,一直放在冰箱里睡大觉呢,差点忘记了它的存在了,还...
-
金瓜手工汤面的做法 热腾腾的金瓜手工汤面 金瓜手工汤面怎么做
“这道南瓜做的手工面非常的滑嫩,出乎意料好吃哦!”食材明细主料南瓜(两小片)面粉(三汤勺)辅料猪瘦肉(一小块)土鸡蛋(一个)蛏干(五个)菠菜(几棵)配料盐(适量)地瓜粉(适量)料酒(适量)酱油(适量)鸡精(适量)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)高级(难度)金瓜手工汤面的做法步骤1、南瓜两小片,放入蒸锅...