香煎玉米面爆浆小馒头的做法,香煎玉米面爆浆小馒头怎么做
“这款小馒头作为粗粮非常受小朋友的喜爱哦,做法更是超级简单,味道更是一绝,即使不爱吃玉米面的小朋友都会吃的停不下来哦,发面过程和玉米面发糕一样哦,可以一举两得😜😜”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎玉米面爆浆小馒头的做法步骤
1、备好面粉。
2、准备好所用配料。
3、玉米面用开水少量多次加入烫成图中小块,待温度不烫手了打入一颗鸡蛋,放入酵母粉,小苏打和糖,再加入白面。
4、加入白面后少量多次加入温水,至图中状态加入少许油。
5、揉成光滑柔软的面团盖盖子醒发至有蜂窝状态。
6、发至这种状态就可以了。
7、面团放撒有白面的案板上揉面排气,揉至没有气泡就可以了。
8、把面切出长条。
9、在分成等份的剂子揉成比汤圆大一圈的圆球。
10、把玉米面球擀成0.5厘米薄厚的原片,把汤圆放在中间。
11、用左手托起面皮,右手虎口轻轻转动着往汤圆上方收拢。
12、最后把小口捏在一起。
13、捏口朝下像图中方式整理一下面团成圆形。
14、都包好后,不粘锅刷层油,凉锅把小馒头放入锅内,然后中火煎至。
15、煎至听到滋滋的声音,拿起一个底部产深黄。
16、把火开到大火挡,就可以沿着锅边倒入凉水至馒头的一半高度。
17、盖锅盖中大火,五分钟后直到锅内水没有了,馒头增大了一倍就可以出锅了。
18、底部金黄酥脆的爆浆小馒头就可以开吃咯。
小窍门
玉米面一定要开水烫哦。
不烫手时才可以加入其他食材。
面团要活的软些哦。
凉锅放入小馒头,再转中火大火中大火就可以哦。
水不必要加过多。
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