海凉粉,【青岛】自制海凉粉
“曾经在青岛吃过海凉粉,从此对此物念念不忘。做为一个吃货,对喜欢的食物一定是想方设法做啦,查了资料后感觉并不难,就自动动手做起来,哈哈,一次成功!做好的海凉粉晶莹剔透,凉拌之后很爽口,感觉还不错哦,虽然自己做麻烦点,但想吃的时候不用跑青岛啊,哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制海凉粉的做法步骤
1、干的石花菜敲打一下,去除里面的沙和盐
2、清水反复清洗干净
3、石花菜和矿泉水白醋一起放入锅中,大火煮开转小火煮50分钟
4、煮好的石花菜
5、过滤出残渣
6、过滤出来的汁放入容器中,冷藏2小时左右即凝固
7、已经凝固的海凉粉切片
8、加辣椒油、白醋、盐
9、拌均匀即可食用。
10、拌好的海凉粉,晶莹剔透,吃起来很爽口哦
小窍门
过滤出来的渣还可以加水继续熬,但我怕麻烦就没有继续做
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