凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法,凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)怎么做
“一天早上,宝爸照常很早起来做早饭,我和小宝上桌时,宝爸端上来一盘凉拌鸡蛋,我一看就说:你什么时候也开始创新了,宝爸没理我,意味深长的对孩子说:宝啊,这个是爸爸小时候爷爷做的菜,那时候家里穷,只有来高贵的客人才能吃上这个拌鸡蛋哪!虽然爷爷早就不在了,但这道菜爸爸永远也忘不了,忘不了爷爷,忘不了爷爷的味道.......,说的我心里酸酸的,第二天赶紧把这道菜重新做了一遍,还摆了摆盘,虽然不是很漂亮,却希望能留住老一辈的味道,留住一种怀念.....”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)的做法步骤
1、鸡蛋洗净后,放凉水锅里,盖盖子,烧开后马上关火。焖10分钟(这个时候的鸡蛋黄刚好合适,吃着不噎)
2、焖10分钟以后的鸡蛋捞出,入冷水里凉一下,这样好剥皮
3、剥好皮的鸡蛋洗一下
4、用宽锯齿刀切鸡蛋,鸡蛋切厚片
5、切成厚片的鸡蛋。
6、生菜叶铺底(我没生菜叶,圆白菜开水烫了一下),鸡蛋随切随摆
7、调汁:生抽3汤匙,酱油半汤匙,香油2~3滴
8、把调好的汁淋到鸡蛋上即可,鸡蛋吃完了,下边的圆白菜也入味了,营养搭配!成品图欣赏!
9、凉拌鸡蛋片成品图!
小窍门
1鸡蛋一定别煮老了,切着蛋黄会碎,吃着噎2汁不用加多余的材料,很美味。3如果是圆白菜垫底,把圆白菜开水里烫一下即可,这个圆白菜也很好吃的
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