梅花报春的做法 【东北】梅花报春 梅花报春怎么做
“心里美萝卜产于北方,又称花心萝卜。它汁液中有一种色素叫花青素,在酸性溶液中颜色更加艳丽,所以凉拌心里美萝卜这道菜是北方婚宴餐桌上一道靓丽的风景线。每年春节三十晚宴,糖醋心里美萝卜虽然不是主角,但它最受欢迎。它的颜色给人一种生机盎然、朝气蓬勃的感觉,它代表着喜庆、吉祥,代表着家乡的美!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅花报春的做法步骤
1、心里美萝卜洗净,薄薄的削一层皮;
2、从中间切开,只用一半;
3、切薄片,用梅花模具压出花,用小刀刻出来;
4、用剪刀剪出边,摆在盘里;
5、摆出美美的图案
6、剩下的萝卜切成丝,加糖、米醋,盐拌匀,糖醋的比例是2:1
7、摆好的梅花图案,在吃的时候拌入萝卜丝里。
小窍门
可以用不粘锅炸一点儿花椒油倒里,去掉花椒粒。
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