花生洋葱拌腰花的做法,花生洋葱拌腰花怎么做
“这拌腰花要好吃,这腰花无异味与焯烫鲜嫩很关键,要注意三点:首先是要将腰花对剖后中间的筋膜和血块去除干净以保证口味;其次腰花放入啤酒中浸泡能帮助去除腰臊味;最后是腰花焯水的时间要控制好,时间要短但又要保证腰花烫熟,这样才能保证香嫩口感。烫好的腰花,再与微带辛辣的洋葱、香脆的花生米拌在一起,这样无敌的下酒菜就完成了,非常值得一试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生洋葱拌腰花的做法步骤
1、准备好原材料;
2、将切好的腰花放入啤酒中浸泡10分钟(记住哟,这可是帮助腰花去腥的一大法宝哟);
3、腰花捞出后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;
4、烧锅开水,将腌制好的腰花放入里面汆熟后捞出;
5、将准备好的洋葱、香菜和腰花放入碗中;
6、加入蒜蓉、红辣椒、盐、生抽和香醋;
7、加入辣椒油;
8、将它们拌均匀后再放入熟花生米,拌均匀后即可盛入盘中。
9、可以开吃了。
小窍门
1.腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟,再加入盐等调味料腌制,放入开水锅中烫熟;注意火候要把握好,烫的时间不宜过长,腰花易老;2.将准备好的原材料放入碗中,加入适量的盐等调味料和蒜蓉红辣椒等,拌均匀即可;3.最后放入熟花生米,避免放早了会花生疲软。
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