巧果的做法 端午美食—巧果 巧果怎么做
“又到了端午佳节,前些时候,趁妈妈在家,和妈妈一起做了绍兴端午必做的巧果,这是我第一次做巧果,在妈妈的指导下,成功做出了香脆可口的巧果,说起这巧果啊,是绍兴端午必做的食物,和老北京的排叉是异曲同工,可以说是同一种食物,只是不知道到了绍兴这里为什么要叫巧果,我说,为什么端午要做巧果,是要请菩萨吗?妈妈说,不是,就是自己吃呗,以前的时候,每到农历五月,是小麦丰收的季节,所以就流传下做巧果的习俗啦,香甜可口,咬一口,嘎吱嘎吱脆,闻着是小麦和芝麻的清香,嘿嘿,这滋味,就要大家自个做才能体会喽,好了,不多说了,赶快上图~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧果的做法步骤
1、将面粉倒入一个干净的盆中,往盆中磕入鸡蛋
2、加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻,个人认为芝麻多点比较好,香
- 3、加入适量水,揉面,先将面粉搅成雪花状
- 4、将面粉揉成光滑的面团,饧置10分钟
- 5、在皮肤上撒上薄面,进行擀面
6、擀面棍不断的卷起,来回擀至,注意一定要撒上薄面,不然面粉就粘起来了
- 7、将面皮摊开,觉得厚的地方再擀一下
- 8、将面皮剪成薄厚均匀的小长方形,大概1*3cm差不多
9、每个长方形对折后剪三刀,摊开,将一头穿过中间的孔,就形成巧果的雏形啦
10、油温四成热的时候进行下锅炸制,两面金黄即可捞出,稍微晾下油,待冷了即可食用。
小窍门
巧果的制作最重要的是擀面,一定要将面皮擀薄,如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽,油温不能太高,不然很容易焦
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