全蛋枣糕,美味全蛋枣糕
“在我家楼下有一家买红枣糕的小店,每次路过都会被那个红枣浓郁的香味吸引,偶尔也会买几块解解馋,自从自己踏足烘焙,就不会再买外卖的食物了,还是自己做最健康最安全。而每次的成品都会被家人和朋友称赞。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味全蛋枣糕的做法步骤
1、食材准备。
2、大枣煮熟,核桃肉备用。
3、核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
4、大枣去核。我习惯不去枣皮,因为枣皮有助于胃肠蠕动。
5、枣泥放入一个大的盛具,放入砂糖,用电动打蛋机打匀。
6、放入全蛋液。
7、打散就可以,不要打发。
8、倒入低粉和小苏打。
9、翻拌均匀,没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌,避免出筋。
10、倒入玉米油。翻拌均匀,让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
11、将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
12、烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内,轻轻震出气泡。
13、用硅胶铲尽量抹平表面。
14、烤盘放入烤箱,继续150度50分钟即可。
15、枣香浓郁的枣糕出炉喽,快来品尝吧。
小窍门
1、面粉不要过度搅拌,避免出筋。
2、大枣充足吸收水份,面糊中就不用放水或牛奶了
3、我特意减少了本方的糖量,我喜欢自然的枣香。
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