巧克力蛋黄派的做法，巧克力蛋黄派怎么做

“拿起一个蛋黄派，咬一口，闭上眼睛，去感受它的香甜。那浓的化不开的巧克力酱，醇厚绵延，加上蛋糕疏松绵软的口感和香气十足的味道，让香浓的可可与纯净的蛋香在你唇齿间回荡！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力蛋黄派的做法步骤

• 1、先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白

• 2、加入巧克力酱混合均匀

• 3、低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中

• 4、搅拌均匀之后加入黄油

• 5、放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀

• 6、放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬

• 7、再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖

• 8、把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路

• 9、分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡

• 10、黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化

• 11、先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀

• 12、模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出

• 13、取出冻硬的巧克力馅心，切成片状；

• 14、快速放上巧克力馅心

• 15、再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可