抹茶花纹戚风蛋糕的做法,抹茶花纹戚风蛋糕怎么做
“尝试着用抹茶粉做了花纹蛋糕,虽然不是很好看,但还是挺好吃的。”
食材明细
抹茶花纹戚风蛋糕的做法步骤
1、分离蛋清蛋黄
2、蛋黄液加30g水(也可以是牛奶或是酸奶)、30g玉米油搅拌均匀
3、筛入蛋糕粉
4、搅拌均匀后分成2份
5、其中一份加5g抹茶粉
6、翻拌均匀
7、蛋白加2滴白醋,分三次加糖用电动打蛋至湿性发器打泡的程度
8、检验方法是蛋白霜插根筷子能直立不倒就表明打发到位了
9、先取少量的蛋白霜,分别放到蛋黄糊和抹茶糊里
10、分别翻拌均匀
11、再将剩余的蛋白霜平均加到两种蛋液里
12、分别翻拌均匀
13、接着将抹茶蛋液倒入蛋黄液里
14、上下翻拌均匀
15、倒入模具里将表面抹平
16、送入烤箱150度烤60分钟
17、取出倒扣在烤网上脱模,抹茶花纹蛋糕成功做好
小窍门
1.可以把水换成是酸奶或是牛奶;
2.蛋白要打发到位。
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