轻食双麦恋排包的做法，轻食双麦恋排包怎么做

“分量：学厨9寸深烤盘wk9444
轻食早餐
双麦恋
燕麦和全麦相遇
温暖浓香的气息
开启清晨快乐的时光
为忙碌的职场生活注射健康活力”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

轻食双麦恋排包的做法步骤

• 1、先用温水融化酵母，将酵头中的原料混匀，放置冰箱5℃冷藏发酵24小时。

• 2、牛奶和即食麦片混合浸泡约10分钟，将种面撕碎与主面团中所有食材混合搅拌。

• 3、打至扩展状态，可以拉出较厚的薄膜，破洞边缘呈现锯齿状。

• 4、放温暖处发至约2倍大，手指粘面粉戳入面团微微回缩。

• 5、将面团取出，平均分割成9份盖上保鲜膜，松弛10分钟，天冷盖另外盖上学厨盖子松弛很快。

• 6、6.将面团擀成牛舌状。

• 7、翻面横过来自上而下。

• 8、排到烤盘上，发酵箱32℃进行最后发酵至9分满。

• 9、发酵完成表面刷少许水，撒上即食麦片。

• 10、送入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟左右。

• 11、出炉后震模。

小窍门

1.中种在冰箱内冷藏发酵不可超过72小时。
2.中种也可以放置温暖的地方发酵约3小时，撕开内部呈蜂窝状。
此配方为大水量配方，新手可以减10g水。