少油菠萝酥的做法 清甜可口~少油菠萝酥 少油菠萝酥怎么做
“小长假寻思着自己捣鼓点什么东西吃~天气如此好,做个点心在阳台上晒太阳多惬意~~厨艺小白要挑战越来越难的东东!这个菠萝酥,其实菠萝真心成了点缀,用的油比较少,外皮焦脆内里酥松,可能也是因为是少油版,所以其实并没有酥得太开花,但是味道木有折扣~~喜欢的童鞋试试吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
少油菠萝酥的做法步骤
1、面粉,油,砂糖,加用水化开的酵母,一起揉成光滑的面团
2、静置温暖处发酵至两倍大
3、菠萝洗净用盐水泡着
4、玉米淀粉与室温软化的黄油以及盐混合成团,做成油酥团
5、面团发酵好后揉搓排气,之后将面团擀成饼,包住油酥团
6、包好之后收好口,用擀面杖擀成饼状
7、像这样折叠起来
8、再折叠,再重复上两步“叠被子”重复个四五次,越多次越有利于面的融合
9、叠好之后放置醒20分钟左右
10、将醒好的面擀成长方形,用刀切出一个一个3cm左右的正方形,然后像这样划开口子,刷上一层蛋液
11、将划开那一侧翻过来,将未划开那一侧通过那个口子翻过去,再刷上一层蛋液
12、中心按上一小块儿菠萝,或者是自己喜爱的果酱,撒上芝麻做点缀。期间烤箱200°预热。然后放入烤箱200°烤制20分钟,我放在中层,好上色,好了之后又180°一下,接着用180°烘烤了3分钟左右出炉的~先做的四个试验一下
13、成品图~~酥的味道是甜甜的但是又有点咸味儿,有黄油的香,中间的菠萝清甜可口,外层又很脆~趁热吃吧!
14、配上了自家酿的米酒,切入菠萝丁做成的菠萝酒酿~下午茶也好,早餐也好,随心随喜!小长假快乐大家~~
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