缤纷水果挞的做法 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味 缤纷水果挞怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

缤纷水果挞的做法步骤

• 1、黄油切小块，提前软化。

• 2、倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀。

• 3、加入蛋黄，用油粉混合气压拌。

• 4、放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀。

• 5、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。

• 6、熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。

• 7、加入低筋面粉搅匀。

• 8、牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡。

• 9、一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶。

• 10、回炉重煮，煮至变粘稠状态。

• 11、煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

• 12、制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。

• 13、加入鸡蛋，搅匀。

• 14、再加入卡仕达酱，搅匀。

• 15、取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上。

• 16、16.并在饼皮表面，用叉子戳洞。

• 17、将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面。

• 18、烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟。

• 19、淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。

• 20、然后和剩下的卡仕达酱混合。

• 21、装入裱花袋。

• 22、挤在烤好的挞皮上。

• 23、切上各式的水果，并摆上。

小窍门

【Tips】

1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富。
装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干，想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。