三丝拌鸭舌怎么做又香又好吃
三丝拌鸭舌,顾名思义,又是以鸭舌为主料的菜,卤的、麻辣的等多种口味儿很受人们喜欢,尝试着把它和蔬菜丝凉拌在一起,它的口感真的非常棒,适合出现在春节家宴上。亲戚好友绝对会眼前一亮,现场的气氛绝对会热起来。
主料
鸭舌 :300g辅料
玉米油 :适量葱 :适量
香油 :适量
鲍鱼汁 :适量
彩椒 :适量
特级生抽 :适量
陈醋 :适量
白糖 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
盐 :适量
开水 :适量
香叶 :适量
香菜段 :适量
料酒 :适量
红烧酱油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
2.然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用
3.炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
4.待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
5.煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
6.加入适量料酒
7.再加入适量红烧酱油和生抽
8.加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟
9.然后加入适量盐再炖20分钟
10.最后打开盖子将汤汁收干即可
11.切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用
12.将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中
13.加入适量陈醋
14.再加入适量特级生抽
15.再加入适量鲍鱼汁
16.最后淋点香油
17.用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃
如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
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