炭火炖老鸽怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

炭火炖老鸽是道美味又滋补的菜品。炭火温度很高，而且用炭火炖的汤肉质细嫩，味道非常鲜美，民间称鸽子为"甜血动物"，对贫血有着很好的效果，所以这道汤非常适合做完开刀手术或者气血不足的人食用，绝对是道滋补汤品。

主料

鸽子 ：2只

辅料

生姜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.老鸽子公母一对。

2.用水呛死鸽子（手法很残忍）。

3.脱净毛、去内脏洗净。

4.切成大小均匀的块块。

5.水烧开、除血腥。

6.捞出鸽肉冲洗干净、沥干。

7.将沥干的鸽肉放入砂锅，一次性加入适量的水，加块生姜，煮至鸽肉熟烂。

8.加适量的盐，味道极其浓香、鲜美。

烹饪技巧

一次性加入适量的水。中途最好不加水。