炸酱怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炸酱，对于南方的我来说，炸酱对于我而言是比较陌生的，对于它的制作方法也就是一窍不通了，吃过的唯一一种炸酱做的东西就是炸酱面，但对于炸酱的制作工艺也是十分的好奇，因为炸酱的味道是很特别的，今天就让我们一起来学习一下这道炸酱的制作方法吧！

主料

茄子 ：半个

辅料

老干妈豆豉 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
甜面酱 ：适量

具体步骤

1.老干妈、豆瓣酱、甜面酱、白糖、搅拌均匀，调成酱汁。

2.茄子去皮。

3.切成小正方形丁。

4.葱切末，将切末，蒜切末。

5.锅子烧热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。放入猪肉末，煸炒至颜色发白。

6.放入茄子丁，煸炒。

7.放入调好的酱汁，小火慢炖。

8.炖至没有水分，粘稠的酱汁，就可以关火了。

烹饪技巧

1、酱料根据个人喜好添加。2、茄子炸酱放的是茄子，如果喜欢别的蔬菜，可随意添加。