香喷喷的肉松怎么做又香又好吃
主料
后腿肉 :500生姜 :5片
葱 :2根
辅料
八角 :2个生抽 :30ml
料酒 :50ml
香叶 :2片
白糖 :15
具体步骤
1.肉去掉筋膜肥肉,切成5公分大的块块,锅里加水生姜,葱,放入肉块,大火烧开后捞出。(这个步骤是去异味关键不能省)
2.灼过水的肉块加入全部辅料放入高压锅,大火上气,保压60分钟,再大火烧汁。
3.这是煮好的肉块!
4.把肉用果语原汁机摇3-5次。(不要装头)
5.用筷子把搅好的肉打散,要完全松散才行。
6.打好的肉松就可以上锅小火烘焙了,一个过程需要充分的耐心,约8-10分钟,记住不要心急用大火,那样会烧焦颜色不好看。
7.最后打均匀就可以出锅了。
8.用小罐子装易于保存!
1.注意切肉时不要切太小块,那样丝会很短。2.用机子摇的时候不要加头,不然就变成肉沫了。
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