千味醉天下第一鲜，清蒸文蛤怎么做又香又好吃
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主料
文蛤 ：一斤半猪瘦肉 ：三两
鸡蛋 ：一个
辅料
水淀粉 ：适量胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
麻油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1. 用刀从缝隙把文蛤劈开
2. 用水漂一下，沥干水份
3. 肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）
4. 把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分钟
5. 把蒸好的文蛤里多余的水倒出来
6. 用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鲜！
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