美味的蟹籽鱼米石榴包怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

荸荠 ：200
鲈鱼 ：半尾
肉 ：3个
鸡蛋 ：2个

辅料

胡萝卜 ：适量
姜 ：少许
鸡粉 ：1茶匙
橄榄油 ：1汤匙
葱 ：少许
淀粉 ：1茶匙
蟹籽 ：1匙
香菜梗 ：适量
大松仁 ：1汤匙
盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：1茶匙

具体步骤

1.把鱼剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 (呵呵，椰风的鲈鱼图片找不到了，就拿桂鱼的示范吧！从鱼肉中间横切，剔出两边的净肉。

2.鸡蛋去黄留清，鱼肉切成豌豆大上浆，荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。

3.锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。

4.把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。

5.把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。

6.用焯软的香菜梗扎住口。用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。

7.用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。

烹饪技巧

蟹籽鱼米石榴包中鲈鱼肉洁白滑嫩。松仁不但含不饱和脂肪酸，而且香酥馥郁；蟹籽的卵磷脂和维生素A以及w-3脂肪酸含量丰富，它和松仁、橄榄油的脂肪既可以帮助胡萝卜中的维生素A原被人体更好的吸收、又可以滋润鱼肉更加鲜美醇香。营养功效：鲈鱼是我国的四大名鱼之一，钾钠比例恰当、蛋白质含量非常丰富，其中含有较多的维生素A和无机盐，特别是含硒非常多，而且营养吸收率也比较高。具有补虚壮体、益脾健胃、补充肝肾的食疗功效。平常人均可食用，尤利于手术后恢复或孕产妇补充营养、增加免疫力、安稳胎动之用。