加拿大龙虾海鲜汤怎么做又香又好吃
主料
加拿大冻龙虾 :适量胡萝卜 :适量
西芹 :适量
洋葱 :适量
辅料
盐 :适量淡奶油 :适量
黄油 :适量
香叶 :适量
百里香 :适量
白葡萄酒 :适量
高汤 :适量
具体步骤
1. 龙虾放煮锅里,接水将将没过龙虾,放入月桂叶(香叶),一片柠檬,2茶匙盐。
2. 烧开水后龙虾中火煮约15分钟,捞出龙虾自然降温。龙虾汤留用。
3. 西芹、胡萝卜、洋葱切块,百里香洗干净。
4. 锅中放一块黄油,加热融化。
5. 倒入洋葱、胡萝卜、芹菜和龙虾壳翻炒出香味。
6. 倒入白葡萄酒,加煮龙虾的汤,一些高汤,放入百里香,大火煮开后继续煮约1小时。
7. 捞出虾壳放入搅拌机中,加一些虾汤,搅拌打碎。
8. 过滤后,把剩下的汤撇掉蔬菜也倒入,继续开火。
9. 加盐调味后,加入奶油。
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