酸甜棒棒鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡翅根 :400菠萝 :100
红圆椒 :半个
小青瓜 :1/2条
鸡蛋 :1个
辅料
葱 :适量蒜 :2粒
姜 :15
盐 :1小匙
白糖 :适量
醋 :1大匙
酱油 :1小匙
干葱花 :适量
番茄酱 :2大匙
淀粉 :2小匙
吉士粉 :适量
味精 :1小匙
具体步骤
1. 将鸡翅根洗净,小青瓜、小圆椒洗净,去蒂;菠萝去皮。
2. 将青瓜、小圆椒、菠萝切成小丁备用。
3. 姜、蒜、葱去皮洗净,姜、蒜切末;葱切小圈为葱花。
4. 将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟,去除血渍泡沫捞出冲洗净,沥干水分。
5. 取一玻璃碗,放入鸡蛋、鸡翅根与调料1拌匀,腌制片刻。
6. 将食用油倒入锅中烧热至160度,放入腌好的鸡翅以小火煎炸,待鸡翅呈金黄色时可捞出沥干油分。
7. 原锅底油烧热,放入姜末、葱末、葱花与调味料2爆香。
8. 将调料3放入作法7的锅中,放入作法2备好的材料与鸡翅根拌匀炒熟即可食用。
用吉士粉炸鸡翅颜色金黄,香味浓郁。
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