快手素炒草菇西兰花图解

春季是食用各种菌类的季节，菌类是经常被选用的食材，其中草菇又名兰花菇、苞脚菇，起源于广东韶关，圆圆的样子很可爱，营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸等营养成分。与西兰花搭配简直美味，全素的搭配营养健康。

主料

草菇 ：250g
西兰花 ：150g
胡萝卜 ：半根

辅料

蒜 ：2瓣
菜籽油 ：40g
耗油 ：2勺
白砂糖 ：2调味匙
盐 ：1调味匙
料酒 ：2勺
白胡椒粉 ：少许

详细步骤：

第一步

草菇洗净，个大的改刀； 西兰花洗净切成小朵； 胡萝卜洗净切丝； 大蒜切末 ； 草菇、西兰花、胡萝卜分别焯水备用 。

第二步

锅中倒油烧热，下蒜末爆香。

第三步

先下草菇进行爆炒。

第四步

再下西兰花和胡萝卜丝进行翻炒。

第五步

加两勺蚝油、两勺糖、适量白胡椒粉，然后翻炒。

第六步

加2勺料酒、盐，翻炒一小会儿出锅 。

第七步

装盘即可食用。

烹饪技巧：

草菇比较吸油，可以多倒一点油，另外也可以勾一点薄芡。