脍炙人口的素炒藕片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：1根

辅料

白醋 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
紫甘蓝 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.莲藕去皮切成片。

2.锅里烧开水，把莲藕放进去焯一下。

3.紫甘蓝掰碎，洗净。

4.加适量水，用料理机打成汁。过滤掉榨。

5.加一勺白醋。紫甘蓝颜色变艳。

6.把焯完水的莲藕放紫甘蓝汁里浸泡。

7.等莲藕上色后，把水倒了。

8.锅里油烧热，放葱姜炝锅。

9.放莲藕进去翻炒片刻，加盐，鸡精。出锅。

10.成品图。

烹饪技巧

莲藕先焯水，不仅能去掉部分杂质，而且炒得时候更容易熟。