回味无穷的小土豆烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500小土豆 :500
辅料
姜 :5葱 :5
小茴香 :5
盐 :适量
八角 :2粒
料酒 :2茶匙
香叶 :3片
冰糖 :30
老抽 :1/2茶匙
桂皮 :1小段
具体步骤
1.主要食材:五花肉、小土豆
2.调料:葱姜、料酒、老抽、冰糖、八角桂皮、小茴香等(可以根据自家有的调料放)
3.五花肉洗净切成3厘米见方的块
4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5.捞出控干水份
6.焯好五花肉来炒糖色,锅中放一茶匙食用油,放入砸碎的冰糖小火炒
7.炒至冰糖融化呈深琥珀色(比图上的颜色还要深一些)
8.快速放入焯过水的五花肉翻炒,翻炒至五花肉都沾上糖色
9.加热水莫过五花肉,加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料,大火烧沸改小火炖制
10.炖五花肉的时候来处理小土豆,小土豆洗净,大一些的一切二,小的不切也可以
11.五花肉小火焖三十分钟左右,放入小土豆加入适量食盐。
12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软,大火把汤汁収浓即可。
炖肉、熬汤都不要过早放盐,因为盐能使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响菜肴味道。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...