家常苋菜拌粉丝怎么做又香又好吃
炎炎夏季,一点都不想吃油烟很重的食物,凉拌的有很多美食,那今天就先给大家推荐这一道苋菜拌粉丝,十分适合下稀饭哦。粉丝煮的嫩嫩的,不会太软,苋菜保留了独特的苋菜的味道,如果喜欢吃辣,和可以放点辣椒酱,味道非常好的,特别适合夏季吃,如果人多,还可以当作开胃小菜呢。
主料
苋菜 :100粉丝 :1把
辅料
生抽 :1ml香油 :0.5ml
油 :5ml
蒜 :2瓣
盐 :1
醋 :2ml
具体步骤
1.苋菜摘去老根,洗干净。
2.粉丝用热水泡5~10分钟。
3.锅中坐水,水开后放入苋菜,焯1分钟,捞出控水,用刀稍微切碎些。
4.粉丝滤去水分,剪成10cm左右长的段,放入盘子,上面铺上苋菜。
5.炒锅放油,6成热时,关火,放入拍好的蒜末,稍微煸一下,浇在苋菜上。菜里放入香油、盐、生抽、醋,拌匀即可。
1、苋菜含草酸,用开水焯一下再吃,不会影响钙吸收。2、蒜末不要用油煸糊了。
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