#好味道#肉龙怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :500猪肉末 :250
辅料
生抽 :2勺姜 :5
老抽 :1勺
香油 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
大葱 :50
具体步骤
1.猪肉馅加老抽,生抽,盐,香油,鸡精调味
2.拌匀,打上劲
3.切葱姜末,葱要多放一些,肉龙的香味主要来源于葱,酱油,肉其实是次要。调匀。加水稀释,调匀后再加水,直到加水后不断搅拌也不太上劲了,有很稠的粥的感觉即可
4.发面备用
5.取10*5*5cm大小的一块面团,先抻平,在擀匀成见方的面片
6.面片上均匀涂抹肉馅。薄一些,只要能基本覆盖上就可以了,不需要厚度,四周留1cm左右的空白
7.卷卷卷,卷起来
8.两头捏合
9.接口处捏合
10.做好后在案板上放置10分钟以上再入蒸锅。大火蒸20分钟
11.熟了出锅,切小块即可。
话说20分钟就能熟,如果切开后觉得肉馅还是湿湿的其实没关系哦,要的就是这种效果,关键看内侧的面有没有熟,有没有发起来,面熟了肉馅应该就熟了。湿湿的是因为肉馅加过很多水,这样吃起来才更软哦
和平时调馅不同,这个馅要多放些葱和盐,盐少了,肉馅摊开后觉得不够咸
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