味道可口的酱焖猪蹄怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：2个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1. 把猪蹄飞水去腥，洗净备用。

2. 热油。放入葱段炒香。

3. 放入猪蹄。

4. 旺火，烹入料酒。反复翻炒，使料酒蒸发。

5. 改中小火，加入豆瓣酱。翻炒均匀。

6.加适量老抽。

7. 翻炒至猪蹄均匀上色。

8. 加入清水，烧开。

9. 加盐、白糖、五香粉调味。

10. 然后，将其倒入电压力锅。

11. 焖制20分钟。

12. 泄压后，把猪蹄翻面，继续焖制15分钟.再次泄压后即可出锅装盘，上桌食用。

烹饪技巧

1、猪蹄飞水时，要冷水入锅，烧开后小火煮2分钟即可，再用冷水冲洗干净即成。2、老抽不宜多放，汤汁呈现的色泽比成品色泽深一些就可以，防止色泽发黑。