颜值高的梅菜扣肉怎么做又香又好吃
主料
梅干菜 :100五花肉 :500
辅料
老抽 :少许葱段 :适量
干辣椒 :少许
盐 :适量
黄酒 :少许
姜片 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.五花肉一块
2.泡水,去除杂质
3.锅中添水,放入葱段、姜片、黄酒和五花肉同煮
4.梅干菜洗净
5.切成小段
6.冰糖捣碎
7.煮好的五花肉趁热涂抹上老抽
8.放入油锅中煎至肉皮发紧
9.捞出切块备用
10.锅中留底油,放入花椒、八角、姜片爆锅
11.倒入洗净的梅干菜,加少许生抽炒香,加少许清水
12.盆中放入捣碎的冰糖
13.皮朝下依次放入切好的五花肉片,
14.倒入炒好的梅干菜,放入姜片、干红辣椒
15.上锅蒸制50分钟
16.蒸好后反扣到盘中
17.多余汤汁还可以加少许水淀粉浇到五花肉上
梅干菜使用前一定要事先泡发洗净,去除大量的盐,然后进行炒制焖煮加工才能用,只有把梅干菜炒香,做出的扣肉才好吃。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...