凉拌米线怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

米线 ：200
橄榄油 ：少许
干切牛肉 ：100
油炸花生米 ：少许
香菜 ：少许
黄瓜 ：半根

辅料

葱花 ：少许
蒜泥 ：少许
秘制辣椒油 ：少许
麻油 ：少许
香辣酱 ：少许
酱油 ：少许
白糖 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 老婆婆托人从江西带来的米线，那边叫米粉。

2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；

4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；

5. 好吧，再把这些小配料合在一起让只喜欢看图的童鞋加深印象！白糖味精香辣酱什么的原谅我桌子太小忽略了！

6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！

烹饪技巧

一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。