玫瑰恋上除夕饺怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :2杯胡萝卜 :1/2根
玉米面 :1杯
压缩黑木耳 :1块
鸡蛋 :1个
支竹 :1把
香菇 :8朵
辅料
蚝油 :1大勺橄榄油 :1茶匙
生抽 :1大勺
姜 :1块
具体步骤
1. 先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡,置一边等待泡发;
2. 普通面粉与玉米面混合,用筷子一边打圈搅拌一边加入温水,直到面粉呈大片雪花状;
3. 将混合面粉揉成面团,放在一边醒发20分钟;
4. 在等待面团醒发的时间里,将胡萝卜、姜刨丝切碎;
5. 鸡蛋打散炒熟,切碎;
6. 木耳、支竹、香菇洗净切碎;
7. 将所有馅料混合在一起,加入调料中各种材料,搅拌均匀;
8. 面团醒发好后揉成细条,切小块,擀成饺子皮;
9. 取一块饺子皮放在手心,舀一勺馅料,双手将饺子皮合拢,捏出三角形的边;
10. 三角边略沾水,轻轻撒上玫瑰花碎;
11. 将三叫角边中的任意两条边捏合,中间留出圆孔;
12. 圆孔中嵌入三朵玫瑰,一只玫瑰饺即成型;
13. 所有玫瑰饺成型后,分别放入蒸屉;
14. 锅中烧水,待水开后放入蒸屉;
15. 15-20分钟后,玫瑰饺即可出锅。
1.由于馅料中加了生抽和蚝油,没有再加盐,大家可根据个人口味逐量加减;2.包饺子时馅料不宜过多,否则不易捏合;3.饺子捏合时尽量保证三边等距,这样最后成型会比较好看;4.饺子放入蒸屉时,注意保证饺子中间留足够空隙,以免粘连;
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