爽口的脆辣榨菜丝怎么做又香又好吃
大家最喜欢吃的咸菜有什么呢?白花菜?腌萝卜?雪里红?酱菜?老干妈?我想大多数人第一反应应该是榨菜吧,泡面必备,只要给我一碗榨菜,我可以吃完两碗白米饭,榨菜作为佐餐良品,实为家中必备,今天介绍的脆辣榨菜丝,将为您提供榨菜的家常做法。
主料
新鲜榨菜 :1500辅料
盐 :40干红椒碎 :100
辣椒粉 :50
姜蒜泥 :100
具体步骤
1.准备好新鲜榨菜。
2.榨菜洗净,切0.5cm厚片,用棉线串起来,太阳下晒两天。
3.收干水分的榨菜,仔细用干净湿毛巾反复擦净。
4.切成筷子粗细的条。
5.加入盐,拌匀。
6.用手反复揉捏至榨菜柔软湿润,静置半小时。
7.干红椒碎和辣椒粉混合。生姜蒜瓣用搅拌机打成泥,倒入辣椒中,加入盐混合均匀。
8.混合好的辣椒酱倒入榨菜中。
9.充分搅拌匀,静置半小时。
10.分装入瓶,阴凉处密封保存。
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