健康美食之炒鱿鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：30
胡萝卜 ：50
木耳 ：50
鱿鱼 ：300

辅料

油 ：适量
大蒜 ：适量
白酒 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.首先将鱿鱼清洗干净，切条后多冲洗几遍备用。

2.在做一锅沸水，水开后关火，放入鱿鱼条，2分钟即可捞出备用。

3.焯好的鱿鱼条。

4.所需食材全部准备好，木耳焯水撕成小朵，胡萝卜斜切片，芹菜切细条。

5.炒锅倒油加热，放入葱花、蒜块爆香。

6.放入所有食材翻炒。

7.倒入酱油和适量白酒及食盐翻炒。

8.翻炒片刻即可。

9.摆盘上菜。

烹饪技巧

水开后关火焯鱿鱼可使鱿鱼保持鲜嫩，避免焯老。鱿鱼切条后多过几次清水可以去除腥味。菜中放入适量白酒也可以去除腥味。菜不宜炒的时间过长，保持脆嫩鲜。